【岡山県津山市カフェ】Canafulu.（カナフル）【米粉スイーツ/お豆腐ワッフル/フレックスギャラリー津山店内】

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オカイチのコダワリ？！米粉スイーツのカナフル

ランチワープ津山(ひとり旅)の道中、地元のかたにオススメのお店を伺ったところ、カナフルの名前が挙がったので訪れてみました。場所は雑貨屋のフレックスギャラリー津山店に併設されているので、迷う事はありませんでしたよ！

フレックスといえば岡山店の話ですが、ナチュラルベーシックを基調とした大小雑貨やインテリアが揃う大型店舗で、ギフトや大きいものではソファを買ったりと長きにわたりお世話になっています。

津山店は初めてでしたが、変わらずイイカンジの雰囲気でした♪

何か浅はか、、入ってねかろ？

か、カフェから見えたもん！

県南住みなので詳しくは分かりませんが、カナフルはもともと別の場所で小さなお店をやられていたようで、2024年秋フレックスのテナントに移転オープンされたそう。ストーリーを深くは知らないがゆえに、フラットな視点でお菓子を見ていきたいと思います。

店内はウッド調でまとめられており清潔感もあり好印象、こりゃカフェるしかねぇべなぁーと思いきや満席、、平日の夕方でしたが大人気なんですねぇ。

しょげて店内を見回すと、事前に米粉スイーツとは聞いていましたが生米粉使用とのポップが目に飛び込んできました、、！

なまこめこ？？

一般的な米粉は製粉から使用までに時間がたってしまうため、酸化しやすく風味や食感が落ちてしまいます。対して『生米粉』は使用前に自前粉砕するため、お米の水分が失われずモッチリ感や本来の甘みが活きるのです。

帰宅後マフィンをいただく時ビックリ、

卵・乳不使用！家で米粉パンを焼いたりするので無調整豆乳までは分かるのですが、特に卵は使わないとパンがすぐ硬くボソボソになってしまうものなんです。

しかし、口に入れたマフィンはしっとり♪卵ナシ(おそらく豆腐で代用)は、かなりの試行錯誤が目に浮かびます。糖類もこだわっててんさい糖ですが、アガベシロップ(低GIで高価な天然甘味料)をチョイスする徹底ぶり。

原材料の質のわりに超お手頃価格、そしてカフェまで経営されているとかカナフルさんはなかなかのスーパーウーマンですね。強いコダワリと努力、深い理解と繋がりが必要不可欠でしょう。

健康志向の方やアレルギー持ちのお子さんにも最高のお店ではないでしょうか？遠方ながら誕生日ケーキを予約しようと決めました。と同時に、岡山への出店を切に願っています！